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今正健康:这4类食物烂了还真不能吃,伤肝伤肾还致癌!

华康健康网2019-01-11 20:15:09 健康食材0 评论

原标题:今正健康:这4类食物烂了还真不能吃,伤肝伤肾还致癌!

据今正健康所知,很多人都有囤食物的习惯,囤着囤着,问题就来了——发霉、腐烂。秉着勤俭节约的原则,很多人会把坏掉的部分去掉,继续吃剩下的。那么,去掉发霉部分的食物真的可以继续食用吗?今正健康今天带大家一探究竟。看不见发霉≠没有霉菌   我们看到的发霉部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近,已经有许多肉眼看不见的霉菌了。 而且,霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。1霉变花生、瓜子等坚果  花生、玉米、坚果等食物中可能出现黄曲霉,产生的黄曲霉毒素是臭名昭著的致癌物。危害  黄曲霉毒素是目前已知毒性最强的真菌毒素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示,黄曲霉素被列为1级致癌物!黄曲霉毒素中毒主要损伤的是肝脏,也可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见,表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了,会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。所以,今正健康提醒大家,发霉的坚果最好不要食用。2发霉水果  水果开始腐烂的时候细菌就会滋生,产生展青霉素等有毒物质。  展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用。摄入人体内的展青霉素,可通过细胞膜的透过性变化,使膜的物质移动发生异常,从而间接地引起生理呼吸异常 ;也会对神经系统和泌尿系统等造成损害,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至有致癌作用。所以,今正健康提醒大家,发霉的水果不要食用哦。3霉变甘蔗  霉变甘蔗上出现的节菱胞霉,其代谢产物 3-硝基丙酸是很强的神经毒素。  霉变甘蔗上出现的节菱胞霉,其代谢产物 3-硝基丙酸是很强的神经毒素。危害 霉变的甘蔗产生的神经毒素,会损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后可能会引起中毒,一般会在2-8小时内发病。辨别方法霉变甘蔗外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深,呈浅棕色,有暗灰色斑点,闻起来有霉味或“酒糟”味。4蛋壳长黑斑  鸡蛋受潮或被淋湿,蛋壳表面的保护膜会被洗掉,细菌就会侵入蛋内导致变质,蛋壳表面也会发霉,出现黑斑点。 今正健康建议大家:长斑的蛋壳即使里面是好的也是不能吃的,因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。最后,今正健康半帮大家做个总结:坚果类食品、水果、甘蔗、鸡蛋,一旦发生霉变,都不要食用,否则后果会很严重哦。返回搜狐,查看更多

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